Windayani, N.; Satiyarti, R. B.; Abidin, I. S.; Mansur, M. M.; Ependi, A. Z.; Lisdiana, L.; Yusuf, F. A.; Nurdiansyah, A. M.; Anggara, I. J.; Mukti, P. W. Comparison of Fermentation Kinetics of Milk Kefir and White Rice Kefir at Low Temperatures: Exploring the Effects on Product Quality. J. Multidiscip. Appl. Nat. Sci. 2024, 4, 319-326.